2.將醒好的面條揉成條狀，用刀切成中等大小的劑量，每劑壓平，然後用小搟面杖稍微搟開；將植物油倒入小盤，用小刷子蘸油，在餅坯上均勻刷壹層油。壹次可以疊兩層或者四層。(我家喜歡吃燒焦的那壹面，所以我總是做兩三層。)疊好後就可以卷餅了。
3.搟面餅時，在面板上抹點植物油，放上餅坯，兩面均勻地搟開。
4.將煎餅放在爐子上，用平鍋加熱，不加任何油。加入卷好的煎餅，蓋上蓋子，烤半分鐘左右——壹分鐘。打開蓋子，可以看到煎餅鼓鼓囊囊的。把蓋子翻過來，烤另壹面。時間不能太長。如果中間吹氣，可以翻過來烤兩三分鐘。分層是兩三層。
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