第二，適時播種。大蒜必須適時播種，過早播種，出苗率低，容易出現復蒜；太晚，冬前生長期短，苗太小，易受凍害，並影響大蒜的產量和品質。
第三，整地施肥。大蒜對土壤適應性廣，沙土、壤土、夜潮均可，但以有機質豐富、土層深厚、排水良好的微酸性沙土為佳。在這種土壤上種植大蒜，根系發達，返青早，抽薹早，蒜頭大，辣味濃，容易摘蒜。精心整地，施用有機肥，對提高大蒜產量和品質具有重要意義。種植大蒜的地塊需要深耕細耙，增加土壤的通透性，有利於土壤微生物的活動和土壤養分的轉化，有利於根系的發育和鱗莖的肥大。
第四步，播種覆膜。選擇個頭大、蒜瓣大而整齊、蒜瓣硬、顏色白而鮮的大蒜作為種子。