佐料
雞肉(作為食物)
1000g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
精制糖
適量的
青蔥
適量的
八個角度
適量的
四川胡椒
適量的
精力
適量的
步驟
1.將雞肉切成塊，先放入冷水鍋中焯壹下。
2.水沸騰時，撇去浮沫。
3.沖洗幹凈，放入高壓鍋中，加入適量的八角、花椒、蔥、姜片，並加入適量的鹽蓋，SAIC後用壓力閥蓋上20分鐘。
4.幹辣椒切小塊，姜切片，蔥花剁碎。
5.鍋中倒入適量的油，加入適量的糖翻炒至變色。
6.將雞肉從高壓鍋中取出，控湯，倒入鍋中上色。
7.將準備好的蔥姜幹辣椒倒入其中，加入適量的鹽。
8.當鍋炸幹，沒有湯的時候，美味的幹炸雞就做好了。
技巧
用高壓鍋壓的時候不要把雞肉壓的太厲害，以免炸的時候糊鍋的味道不好。