煎蛋卷面糊用的水不能是熱水，因為面粉受熱會導致面團成熟，這樣面團就不能變成水糊，煎出來的煎蛋卷就不好吃了。
雞蛋餅對水質要求不是很高，只要幹凈衛生無異味無雜質即可。
雞蛋餅由新鮮雞蛋、優質面粉、澱粉、食用鹽、雞精、洋蔥、油等制成。這種食物如果做得好，不僅吃起來很滑，而且營養豐富。
雞蛋是人類最好的營養來源之壹。這類食物含有大量的營養價值，雞蛋餅也含有這些營養成分。
如果想做更精致的煎蛋卷，這個時候可以用細篩篩面粉，這樣攪拌的時候大顆粒被去除，不容易結塊，做出來的煎蛋卷可以更精致。
做雞蛋餅的時候，有條件的話可以選擇攪拌機攪拌，比較方便省力。