皮膚表皮的最外層
低粉250克
豬油100克
40克糖
鹽1.5g。
70克溫水
脆的
低粉185g
食用粉15g
豬油100克
填料
464克榴蓮餡
榴蓮酥版怎麽做？
新鮮榴蓮被坑了。
看榴蓮的甜。如果榴蓮是甜的，就不要加糖。如果榴蓮不甜，就加點糖。榴蓮炒的話，會黏黏的。我怕過早加糖會讓榴蓮變苦。
炸好後顏色變黃，榴蓮肉炸成球就好了。
用保鮮膜把油皮和油酥蓋住，醒15分鐘。我沒有忘記給這個拍照。油皮油酥分成12塊，裹在油酥裏，卷成長條，如上圖。睡醒15分鐘到20分鐘，到時候再重復，睡醒15分鐘。
榴蓮肉分成24塊。
將酥皮卷上榴蓮肉，底部朝下，放入烤箱165度烤25分鐘。
我看著烤箱烤的。
是的，第壹次做的感覺很好。