石鍋魚的制作方法:
石鍋魚以鱸魚為主，很特別。
1.姜、蘿蔔、榨菜泡發，蔥切片，香菜切段，幹辣椒切段，用適量油、雞精炒熟備用。
2.將(鮮)魚洗凈切片，加入適量料酒，用麻辣魚腌料碼勻。
3.熱鍋放油，放入腌蘿蔔、榨菜、辣椒段、泡椒、泡姜、青椒炒香。
4.所有食材炒好後壹起放入熱石鍋，加入高湯或水，加入麻辣魚調料。
5.燒開後放入魚頭和魚骨，待石鍋裏的湯汁加熱翻滾，再將魚片放入湯中煮。
6.準備好自己喜歡的配菜，如豆芽、豆腐、魔芋等。吃魚後可以加配菜，也可以邊吃魚邊加。
7.另起鍋倒油，放入幹辣椒節和幹花椒，然後快速澆在魚片上，再撒上適量熟芝麻、小蔥和香菜即可食用。
此外，
湯料配方:鮮湯1g，蔥粉10g，泡椒15g，鹽，味精，雞精。