1，自家地裏挖的新鮮紅薯。
2.洗兩個紅薯。
3.去皮後切成菱形塊(切的不要太大，防止被烤熟)。
4.紅薯片用清水洗兩遍，洗掉表面粘液和澱粉。
5.洗凈後控清水，撒上幹澱粉拌勻。在每壹片馬鈴薯上塗上澱粉。
6.將油燒至五成熱，將紅薯塊炸至金黃色。
7.將炸好的紅薯塊撈出控油備用。
8.將1湯匙水、1湯匙糖和10克油放入碗中。水和糖的比例是1: 1。
9.燒熱鍋，將糖汁倒入碗中。用手勺朝壹個方向不斷攪拌。火大到可以大泡後，轉小火。
10，糖汁逐漸由大氣泡變成細密的小氣泡。
11，顏色越來越深。
12.待水盡，糖汁顏色轉為麻油色時，迅速倒入炒好的紅薯塊，不斷翻鍋，撒上白芝麻，使糖液包裹在紅薯塊上，盛出後迅速食用。
13，抱著紅薯開始畫畫吧！皮脆味甜的紅薯就完成了。