牛二是牛欄山二鍋頭的簡稱。牛欄山二鍋頭是二鍋頭的祖先。牛欄山酒以優質高粱、小麥為原料，以豌豆、大麥為曲制大曲，純糧綠色天然。從原料粉碎到成品酒灌裝，經過糊化、發酵、蒸餾等十余道關鍵工序，采用精心的傳統工藝釀造而成。以香香的“牛欄山”品牌為代表，有四大系列110多種產品。
葡萄酒的特性
牛欄山酒廠現有幹部職工1500多人，占地300多畝。在產品的生產上，嚴格按照ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理標準，進壹步細化和加強產品在生產過程中的質量控制。主要生產以濃香牛欄山品牌為代表的四大系列200多種酒類產品。多年來，企業堅持傳統發酵工藝，充分保證了正宗二鍋頭清、爽、醇、凈的特點。