1.含糖量:洪兵葡萄酒屬於甜酒，含糖量大於45g/L，口感甜爽，入口順滑。而幹紅葡萄酒的含糖量很低，壹般在4.0g/L以下，幾乎沒有甜味，口感澀澀幹澀。
2.釀造方法:冰酒是延遲葡萄的收獲時間，在氣溫低於-7℃時，將葡萄在枝頭保持壹定時間，然後采收壓榨而成的酒。幹紅葡萄酒是由100%的新鮮葡萄或葡萄汁，用帶皮的紅(黑)葡萄發酵而成。
3.口感:冰酒具有口感香甜醇厚，品質高貴的特點。含有人體必需的幾十種酶和氨基酸，具有美容、養顏、保健的作用。是不可多得的佳釀。幹紅葡萄酒的味道會很酸，因為葡萄皮中含有單寧(澀味)。
另外值得註意的是，半幹酒、半甜酒和甜酒的含糖量分別為4.0g/L-12.0g/L、12.0g/L-45g/L和45.0g/L以上，而幹紅葡萄酒的含糖量壹般在4.0g/L以下..