1，鮮三鱗，宰殺後，將魚切成兩部分(小鍋)，在魚兩側各切幾刀(方便入味)，洗凈備用。2.將蔥絲、姜絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖(根據個人口味)混合放入碗中。3、鍋裏放適量油燒開(油湯油膩)，加入調料炒出香味，加入湯(水)。4.將魚放入鍋中，加入湯，直到湯溢出魚。大火燒開後，改用小火慢燉。5.煮30分鐘後，加鹽繼續燉。6、壹般燉壹個半小時左右，讓魚入味，出鍋前最好撒點香菜沫。
德國鏡鯉可以食用。
德國鏡鯉的營養價值:
德國鏡鯉新鮮肌肉樣品中粗蛋白含量為16.98%，粗脂肪為0.60%，肌肉幹物質中必需氨基酸總量為34.34%，必需氨基酸占總氨基酸的比例為68.86%，四種風味氨基酸總量為25.75%，風味氨基酸占總氨基酸的比例為37.47%，必需氨基酸指數為77.44，基本符合世衛組織。