水煮花生涼嗎？

煮花生不寒，花生味甘、性平，入脾、肺。花生的營養價值高於谷物，可以和壹些動物性食物如蛋、奶、肉相提並論。花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。

花生中含有的維生素C能降低膽固醇，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、利水消腫、止血通乳、清咽止瘧的作用。

擴展數據

花生的營養價值:除蛋白質外，還有氨基酸，如γ-亞甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亞甲基丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物堿:花生堿、甜菜堿和膽堿，實際上是不純的膽堿。

種子也含有三萜皂苷。種子的子葉和下胚軸的不皂化物主要是甾醇，豆甾醇、菜油甾醇、膽固醇和24-亞甲基膽固醇已被證實。種皮含脂類，其中烴類17.1%，甾醇酯12.4%，甘油三酯8.4%，甘油二酯9.9%，甘油壹酯25.2%，遊離脂肪酸3.9%。

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