桂花已經篩選過了。
3個裝有桂花醬的玻璃瓶(高溫消毒)
蜂蜜
白砂糖
塑料包裝(用於瓶子密封)
自制桂花蜂蜜醬的做法
瓶底鋪壹層新鮮桂花。
倒蜂蜜，繼續加桂花，再倒蜂蜜，依次操作。
直到容器滿了，再倒壹圈蜂蜜，然後封瓶。在瓶口蓋上壹層保鮮膜，然後擰緊瓶蓋。封口後，將玻璃瓶放入冰箱冷藏室，放置3-5天左右發酵回甜，隨時可以使用。
技巧
在發酵前期，桂花會上移，懸浮在瓶中，所以要經常上下翻動密封的瓶子。
桂花醬的味道和蜂蜜不壹樣，更適合做中式糕點的餡心。
做法如下
1.用白糖代替蜂蜜，在壹層鮮桂花上鋪壹層白糖，直到容器滿了。
2.在瓶口蓋上壹層保鮮膜，然後擰緊瓶蓋。封口後，將玻璃瓶放入冰箱，留壹定時間發酵，回甜。