雞胗
300克
大蔥
1棵樹
佐料
四川胡椒
1湯匙
八個角度
二
辣椒
三
青椒
五
辣椒
五
辣椒油
1/3湯匙
香醋
1/3湯匙
冷醬油
1/2湯匙
姜汁
1茶匙
蒜泥
1茶匙
雞精
1/3茶匙
鹽
1茶匙
麻油
3茶匙
步驟
1.準備原料。
2.取出雞胗，焯壹下備用。
3.青紅椒切絲，蔥斜切絲。
4.將雞胗放入水中，加入花椒、八角、紅辣椒煮20分鐘。
5.將煮熟的雞胗放入涼開水中，徹底冷卻，撈出瀝幹水分。
6.切片，加入所有調味料拌勻。
7.拌入蔥和青椒。
技巧
1，換成牛筋多煮，不然能涼了。
2.雞胗應該徹底冷卻後再切。
3、姜汁蒜泥可以自己做，現在市面上也有瓶裝的賣。如果妳喜歡涼菜，妳可以在家準備。也可以自己擠到瓶子裏。
4、青紅椒會很辣，可以不放。