養殖三文魚和挪威三文魚肌肉中水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%、69.01%和65448。
據中國和挪威的科研機構稱，經常吃三文魚可以降低心腦血管疾病的發病率。三文魚富含的omega-3高度不飽和脂肪酸能有效預防心腦血管疾病，對大腦健康有積極作用。
擴展數據:
野生三文魚體內有多種寄生蟲，其中茴香醚最為常見，容易引起腹痛、腹瀉，但海洋寄生蟲無法在人體內長期存活。
相比較而言，養殖三文魚的寄生蟲可能更少。值得註意的是，淡水養殖的虹鱒魚有時會用於生魚片，但其風險遠大於三文魚。
這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內存活，最常見的就是肝吸蟲。所以淡水養殖的虹鱒魚是不能生吃的。
百度百科-三文魚