鮮枸杞中含有水分，會稀釋酒，而低度酒不易保存，隨著時間的延長口感變淡，所以鮮枸杞不適合泡酒，幹枸杞適合泡酒。
而且新鮮枸杞經過酒精刺激後，表皮會開始腐爛，這樣酒的顏色就會渾濁，口感也會發生變化。
因此，將新鮮枸杞洗凈、晾幹，用適量的酒浸泡，可以更好地發揮枸杞的作用。
擴展數據:
枸杞泡酒的功效:強身抗衰老、滋陰養血、烏發強腰膝、明目、活血通絡。適用於身體虛弱、貧血、營養不良、神經衰弱、糖尿病等人群。無病常飲還能強身健體，延年益壽。
飲酒註意事項:
1.枸杞含糖量高，每100克含19.3克。因此，糖尿病患者服用枸杞的劑量要權衡，慎重考慮。糖尿病患者慎用，不宜過量。
2.因為枸杞有很強的暖身作用，感冒發燒、炎癥腹瀉的人不宜飲用。
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