方法壹:播種前，種子最好用清水浸泡24-28小時。種子發芽時間為3-4天。這幾天可以多澆水，多松土。而且溫度太高的時候可以搭個棚子擋光。芫荽播種後50天即可收獲。
方法二:浸種催芽。香菜種皮較硬，播種前要揉開，以利於發芽。夏季栽培，低溫浸泡種子，加速發芽。浸泡24小時後，用濕布包裹種子，置於20℃左右加速發芽，暴露3-4天後即可播種。
播種和遮陽網覆蓋。夏秋季直播播種香菜較好，每畝種子用量1.5-2公斤。播種後覆蓋壹層1cm厚的細土，然後用遮陽率為45%的遮陽網覆蓋邊框。
播種後，用淋浴澆水。出苗後將遮陽網擡高至80-100 cm，搭建小棚覆蓋畦沿，直至收獲結束。
種子處理:選擇抗病性優良的品種，用新型高脂膜800倍液拌種(擊退地下病蟲害，隔離病毒侵染，加強呼吸強度，提高種子發芽率)，然後放入坑內加速發芽壹晝夜，播在畦邊。