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如何做出凹凸均勻的湯?

面粉要壹點壹點加水,攪拌出來的面團凹凸細膩均勻。也可以用漏勺,只要把面糊放在漏勺上,然後慢慢滴下,就可以形成大小均勻的疙瘩了。

材料:面粉200克,西紅柿1個,生菜兩片。

輔料:油2茶匙,1茶匙鹽,五香粉半茶匙,胡椒粉少許,洋蔥半個,醬油兩茶匙。

1,西紅柿切丁,洋蔥去皮,洗凈切碎。

2.萵筍葉洗凈備用。

3、炒鍋加入適量油,爆香五香粉和蔥花,放入西紅柿翻炒。

4.翻炒至湯汁出鍋。

5、加入適量的水燒開。

6、在面粉中加入適量的水攪拌成細碎的面團。壹定要慢慢加水,攪拌均勻。

7.水開後,加入小疙瘩,快速滑開,攪拌,煮均勻。

8.加入萵筍葉,關火,加鹽、胡椒粉和少許鮮醬油調味。

9、出鍋。

註意事項:

做面糊的時候,稠度可以根據自己的口味,炒番茄壹定要炒爛,這樣番茄才能更好的散發出酸甜的味道,湯的味道也更鮮美。