鹵肉飯的做法及配料：
主料：豬五花肉 500克、米飯1碗。
輔料：紅洋蔥 1個 、水煮蛋 2個 、調料胡椒粉 3克 五香粉 5克 鹽 適量 米酒 10克 八角 5克 香葉 2片 冰糖 15克 生抽 2勺 老抽 1勺 蠔油 1勺 、配菜 自由搭配、蔥姜 幾段加幾片。
步驟：
1、五花肉洗凈切成小條或小塊兒。
2、倒入不粘鍋內，無需放油，煸出水分和油。
3、然後倒入洋蔥碎，繼續煸炒。
4、幾分鐘後轉大火，炒到五花肉焦香即可。
5、壹次性倒入所有配料及調料，翻炒均勻後蓋蓋小火燜5分鐘。
6、加入沒過五花肉的熱水，並加入水煮蛋，中小火蓋蓋燉煮。
7、中途將雞蛋翻轉壹下，燉至湯汁濃稠即可，留些湯汁不要收太幹，大約壹個小時。
8、盛碗米飯，上面放上鹵肉淋些湯汁，擺上喜歡的配菜，鹵蛋切半擺上。