工具/材料:花椒、蒜、姜、小米椒、八角、桂皮、冰糖、鹽、醬油、小刀、壹次性手套、白酒、鍋、清水、保鮮膜。
1.第壹步，準備食材，準備用的食材。
2.花椒洗凈，去頭去尾，控去多余水分，斜切成條，放入盆中，舀入壹勺鹽，拌勻，腌制半小時。
3.準備好所有輔料，姜換成刀切片，蒜去皮切片，小米椒切圈，再加入八角2個，香葉2片，冰糖8顆。
4.油燒開，依次放入姜片、八角、香葉、冰糖，小火煸炒，倒入300毫升生抽，中火加熱至沸騰，關火晾涼，倒入壹勺高度白酒，可延長保質期。
5、戴上壹次性手套，去掉多余的水分，關鍵是辣椒要脆，擠出內部水分，這壹步壹定不能忽視，把辣椒、大蒜、小米椒放入鍋中。
6.將冷卻的汁液倒入盆中，攪拌辣椒，並用保鮮膜覆蓋。冬天正常，夏天需要放冷庫。可以腌制2-3天，清爽無比，超級好吃。尤其是吃油條喝米粥的時候，可以說是上癮了。記得收藏起來備用。