調料:生抽、老抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油、香油。
練習:
1，鍋熱後倒入豬肉餡翻炒待用。
2.用豬油煸炒蔥、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，點少許高湯，出鍋時加入芝麻醬、胡椒面。
3.將面條放入鍋中用開水煮熟，撈出放入碗中。油菜籽熟了，可以用了。
擔擔面的原料；
面粉200克，雞蛋2個。
擔擔面中的調料:
鹽3克、味精3克、紅油3克、醬油3克、姜末5克、蒜末5克、胡椒粉4克、蔥花5克、芽菜適量。
擔擔面的制作方法；
1.將雞蛋加入面粉中，加入適量的水攪拌均勻，制成細面條；
2.將所有調味料混合均勻；
3.把鍋裏的水燒開，放入面條煮熟，取出，放入調料。