新鮮的粽子葉，不管是買來的還是剛摘下來的，都是臟的，要壹片壹片的沖洗幹凈。
2.廚師:
將洗好的粽子葉和水壹起放入大鍋中，放入大鍋中煮壹會。顏色要如下圖，這樣粽子葉更柔軟，更有彈性。煮的時間是10分鐘，同時加幾勺鹽。加鹽可以起到殺菌、固色的作用。
3.清洗:
倒出煮粽子葉的鹽水，用熱水沖洗幹凈。清洗的話，建議再洗壹遍。當然，如果麻煩的話，這壹步可以省略。
4、氣泡:
將粽子葉浸泡在清水中3分鐘左右，會使其更柔軟，容易讓水滲透，這樣煮出來的粽子會更容易熟。
5、切:
檢測出不合格的粽子葉，簡單用剪刀把粽子葉歇了。把葉子的梗和尖的部分剪掉，這樣餃子才會好看，葉子也不會太厚太整齊。