2.
鍋裏放冷水，焯水。將水燒開，煮至牛肉變色。
3.
準備好調料
4.
牛肉略煮，撈起，用熱水洗凈，瀝幹水分。
5.
將牛肉放入燉鍋中，加入適量的水，加入香料，加入米酒。
6.
大火燒開後蓋上鍋蓋小火燉約1小時。燉至半熟，加鹽調味。
7.
燉至牛肉酥爛。
8.
將胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。
9.
用小湯鍋盛些牛肉湯。
10.
加入胡蘿蔔和土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛。
11.
關火前加入切碎的細香蔥和白胡椒。
自制牛肉湯的小貼士
牛肉湯的烹飪技巧
1，牛肉壹定要切薄，這樣只需要壹分鐘就能熟，這樣才能嫩，久煮就會變老。
2.加入適量的玉米澱粉腌制下壹片，澱粉也能讓牛肉片更嫩。
3.牛肉的切法也是讓牛肉變嫩的關鍵點。
4.如果想讓清湯更鮮美，可以調整用油量，然後就不用雞精了。