原料:韭菜500克。
輔料:姜適量，鹽適量。
步驟
1.用剪刀把買來的韭菜花下面多余的韭菜苔剪掉，清洗後控制水分(花都是買的時候摘下來買的，如果老的有籽，那壹朵就不好吃了)
2.在廚師機器的碎肉部分放壹些洗潔精，用開水燙壹下。因為肉末的原因，我怕會有殘油。那樣的話，韭菜就容易爛了。
3.用廚師的機器擰幹控水的韭菜花。
4.將嫩姜洗凈，切成大塊，破壞姜的纖維。
5.姜片也是用廚師的機器絞的。
6.在磨碎的香蔥和姜上撒上適量的鹽，拌勻。
7.把它放在壹個準備好的幹凈的玻璃瓶裏。
8.在瓶身頂部蓋上保鮮膜，然後蓋上蓋子密封，放在陰涼處。半個月到壹個月後就可以吃了。
技巧
放在陰涼處後，要過幾天才能打開蓋子，把氣體放入瓶中。氣體很辣，不放出來就不好吃。裝瓶的時候不要灌，因為會有湯。