八角，又名八角、八角、八角，為八角屬植物。如果果實呈星形，則命名為八角形。八角生長在潮濕疏松的山區。原產東南亞及美洲，主產於中國廣西、雲南、福建南部及廣東西部。除了栽培八角，其他野果都有劇毒，誤用可致死。
秋冬采摘水果後，用小火烘烤或用開水浸泡壹會兒。水果變紅後，晾幹。是家庭烹飪中常用的調料，可以減少魚的腥味，增加風味，促進食欲。八角也是制備五香粉、調味粉的原料之壹，具有溫中散寒、理氣止痛、抗菌、促進胃腸蠕動、升高白細胞等功效。
但是懷孕初期的女性是不能吃八角的。因為八角是壹種辛辣的調料，孕婦吃了之後會覺得全身發熱，會直接影響到胎兒。如果胎兒吸收了，會導致胎熱，不能妥善放置，還會導致胎兒發生意外。