二、制作步驟1、配料:紅薯澱粉、水。
2.準備壹個小盆，放入壹碗紅薯澱粉，加壹碗水。紅薯澱粉的碗要和水的碗壹樣大，攪拌均勻。
3、紅薯澱粉壹般都有小疙瘩。攪拌均勻後，用過濾器將澱粉水過濾掉雜質，這樣口感會更好。
4.鍋裏的水燒開，用剛才的碗，加四碗水，水燒開微熱，開小火，倒入過濾好的澱粉水，壹邊攪拌。如果妳壹直攪拌，澱粉會慢慢變粘。
5.變得粘稠後，不要急著倒掉。蓋上鍋蓋，小火燉30秒，讓紅薯凍徹底煮熟。準備壹個碗或者盆，把紅薯涼粉倒進去，讓它徹底涼透。
6.完全冷卻後，倒扣在案板上，切成大小均勻的條狀，倒入調好的汁液，攪拌均勻即可食用。又滑又好吃。
三、紅薯果凍制作小技巧1。紅薯澱粉放入鍋中，要邊加邊攪拌。紅薯澱粉放入鍋中後，要不斷攪拌，防止澱粉沈底。煮涼粉的時候要用小火煨，防止粘鍋底。