新奧爾良的烤翅是以地名命名的烤翅。
新奧爾良(New Orleans，LA)，美國南部城市，靠近墨西哥灣，是路易斯安那州重要的港口城市。以爵士樂和法國殖民文化聞名。
同時，美國的新奧爾良地區最初是印第安人居住的地方。法國和西班牙在這個地區殖民了壹百多年。再加上得天獨厚的地理環境，依托密西西比河和墨西哥灣，這裏的美食自成壹派，與爵士樂成為了壹朵雙生花。
胡椒是新奧爾良菜肴中不可或缺的成分，如卡津菜、克裏奧爾菜和秋葵湯。這是由於辣椒是這個地區最豐富的農作物之壹，也是由於新奧爾良人對辣椒的偏愛。在新奧爾良，胡椒有著更深的內涵，它代表著壹種文化，壹個民族。