食材:鯉魚500克；
輔料:鹽5克、醬油4湯匙、醋3湯匙、姜1片、蒜1頭、料酒3湯匙、面粉1湯匙、番茄醬50克、香蔥50克、糖2湯匙；
糖醋魚的步驟:
1.將魚洗凈，在魚的兩側切洞(盡量深)，面粉加適量水調成糊狀，均勻塗抹在魚上；
2.鍋中放入足夠的油，加熱至七成熱，拎起魚尾，用鍋上的勺子將熱油澆在魚上，使魚定型；
3.然後將魚沿鍋邊劃入油鍋，邊煎邊將熱油澆在魚上，中火煎至魚皮變脆。取出炸好的鯉魚，放入魚盤中。鍋裏留底油，爆香蔥、姜、蒜，再放入番茄醬略炒；
4.鍋中加入適量的水，然後加入剩余的鹽、胡椒粉和糖、陳醋和味精燒開。倒入適量水澱粉，攪拌均勻。加入1湯匙熟油；
5.直到鍋裏的醬光亮均勻。將醬汁澆在炸好的鯉魚上。