醬大骨的做法?
用料 ?
豬骨頭 4個
調料 ?
料酒 1勺
冰糖 5顆
生抽 2勺
紅燒醬油/老抽 1勺
黃豆醬 2勺
香料 ?
八角 1個
香葉 2片
桂皮 1塊
花椒 適量
大蔥 半根
醬大骨的做法 ?
豬骨頭先洗幹凈
用清水 把血水泡出來
泡好的骨頭冷水下鍋 +料酒焯出血沫
焯好的骨頭撈出來 洗幹凈備用
鍋裏放油 +冰糖化開
豬骨頭倒進去 炒個糖色
+2勺生抽 +1勺紅燒醬油+2勺黃豆醬
準備好香料
倒水末過豬骨頭 +香料+大蔥段
先大火燒開 然後轉小火慢慢燉1～2個小時大功告成
用手抓起來啃的醬骨頭更正宗哦
小貼士
黃豆醬可是這道菜的點睛之筆 放和不放味道差了很多
選擇有壹點肥的骨頭做出來超香
我自己沒有另外加鹽 如果怕味道不夠再出國之前嘗壹下味道 自己調整就好了