材料:壹只老鴨，豬骨和黑木耳。
調料:姜、料酒、粽葉、鹽、糖。
老鴨湯的做法
1，將洗凈的老鴨、豬骨放入鍋中，原料加入足夠的冷水，大火燒開，水燒開後焯水2分鐘；
2、黑木耳泡水；
3.將黑木耳放入焯過壹會兒的水中焯壹下；
4.用清水沖洗掉淹死的鴨子和其他配料；
5.將洗凈的食材放入砂鍋中；
6.砂鍋加入足夠的水，放入幾片姜，倒入少許料酒；
7.將切幹凈的米葉片放入砂鍋中，大火燒開，再轉小火燉2小時左右；
8、燉至鴨子能用筷子插入，關火晾涼，然後轉到冰箱靜置壹晚；
9.將砂鍋重新加熱，煮沸後加入少許鹽和糖，燉30分鐘。
呵呵~ ~這是浸泡法燉的老鴨湯。各種食材的風味融合得恰到好處，尤其是宗葉的香味釋放得淋漓盡致。鴨肉和鴨湯都充滿了宗爺的清香，讓人覺得新鮮。