材料:蝦200g，肉末100g，胡蘿蔔碎50g，澱粉適量，豬油壹勺，玉米粒適量，姜蒜適量，料酒兩勺，醬油兩勺，蠔油壹勺，香油少許，白糖適量，白胡椒粉適量。
第壹步:首先要準備好所有的食材和調料。
第二步:把大部分蝦做成泥狀，然後把剩下的蝦切成丁。
第三步:在蝦醬、蝦丁、肉餡、胡蘿蔔碎、玉米粒中加入姜末、大蒜、料酒、蠔油、澱粉、鹽、糖，攪拌均勻，制成餡料。
第四步:將木薯澱粉和玉米澱粉攪拌均勻，加入開水和成面團。
第五步:加入豬油可以讓面團更順滑，口感更好。
第六步:面團做好之後，分成大小相同的面糊，然後搟成面餅。
第七步:填好餡，放在蒸籠上隔水蒸，出鍋就可以吃了。
做餡是餃子美味的關鍵部分。如果餡不好吃，餃子的味道會很差。另外，餃子皮的制作也很重要，不能太薄，否則容易破，也會影響口感。