1，花生油。
花生油色澤清澈透明，氣味芳香可口。花生油中的不飽和脂肪含有80%以上的酸，脂肪酸組成非常好。
2.大豆油。
大豆油顏色較深，有輕微的豆腥味，加熱時容易產生泡沫。大豆油脂肪酸比例好，亞油酸含量豐富，因此大豆油也是壹種營養價值很高的優質食用油。
3.菜籽油。
菜籽油呈暗黃色或褐色，但脂肪酸組成不平衡，含有芥酸、硫甙等不利於生長發育的物質，營養價值低於普通植物油。
4.橄欖油。
橄欖油盛產於地中海沿岸，富含不飽和脂肪酸，是常見食用油之壹。
5.玉米油。
在歐美，玉米油是壹種高級食用油，享有“健康油”、“長壽油”的美譽。玉米油富含不飽和脂肪酸，亞油酸含量在60%以上，是非常好的食用油。