脆柿又名恭城月柿，因盛產於恭城而得名，是柿子的品種之壹。與普通柿子不同的是，脆皮柿子個頭更大，更難捏，吃起來和蘋果、梨差不多，很脆很好吃。不過吃香脆的柿子要註意，不能連皮壹起吃。
脆皮柿子不僅可以鮮食，還可以做成柿子餅、柿子角、柿子汁、杏仁脆皮柿子餅、脆皮柿子松餅、脆皮柿子沙拉、焦糖脆皮柿子芝士撻等休閑食品，還可以用來做醋和酒，代替糧食。
脆柿的生產環境:
恭城瑤族自治縣位於廣西東北部，桂林市東南部，總面積2149平方公裏，其中丘陵臺地占22.91%，平地占27.4%。當地屬於亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，年平均氣溫19.7℃，年平均降水量1437mm，平均無霜期319天。
這裏林木蔥郁，河流秀麗，是中國著名的藥鄉。獨特的地理環境和氣候特點，創造了特殊的土壤條件，為恭城柿的生長發育提供了獨特的先天優勢。