豬心炒青椒最適合，具體做法如下：
用料：豬心壹個、青椒兩個、紅椒壹個、生姜10克、鹽3克、老抽10克、生抽10克、料酒50克、紅糖5克、香醋5克、清水300ml、調和油20克。
步驟：
1、食材如圖準備好。
2、豬心切成細條備用，青紅椒切成絲，生姜切絲備用，這裏不講究刀功，切小壹點容易熟即可。
3、冷水中倒入豬心。
4、大火煮開，去豬心的血水。
5、煮開後再煮壹分鐘，然後洗幹凈瀝幹水分備用。
6、接著把鍋燒熱後放油。
7、放入生姜爆出香味。
8、然後放焯過水的豬心翻炒壹下。
9、接著把所有調理放進去翻炒。
10、倒入300ml清水大火煮。
11、中間用鍋鏟翻炒壹下讓豬心充分入味。
12、水快燒幹的時候倒入青紅椒。
13、炒出青紅椒的香味即可關火，大約炒三分鐘作業的樣子。
14、青椒炒豬心，完成。