材料:香椿500克。
調料:八角8g，鹽10g，菜籽油20g。
香椿的特性:
這道菜色澤棕紅，質地酥脆，滋潤無黴變，吃起來清香撲鼻。可以單獨吃，也可以當調料吃。
教妳怎麽做香椿，香椿怎麽做才好吃。
1.
將新鮮、嫩、未澆水、去葉、去蒂的香椿的老木質部分清洗幹凈，控水晾幹備用；
2.
將洗凈的香椿切成1.5塊。
厘米長的片段；
3.
將香椿段加入精鹽，腌制兩天，取出控制鹽水，幹燥至半幹；
4.
鍋放火上，加入植物油，燒至七成熱，放入香椿幹，炸至酥脆，取出晾涼待用；
5.
冷卻後的香椿，連同炒好的八角和冷卻後的油壹起放入容器中，密封保存，隨時可以食用。
香椿制作小技巧；
1.
香椿采摘後要洗凈，晾曬時要晾曬到七成幹，不能含太多水分；
2.
炒好後要掌握火候，不能炒香椿，否則會影響其香味；
3.
因為煎炸工藝，需要準備1000克菜籽油。
望采納