1、防腐劑。防腐劑是指天然的或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物的生長或化學變化引起的腐敗。其主要作用是抑制微生物的繁殖和生長，以延長食品的保存時間，抑制物質腐敗的壹類物質。
2、抗氧化劑。抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的壹類廣泛使用的食品添加劑。
3、甜味劑。甜味劑是另外壹類重要的食品添加劑，廣泛應用於甜食、飲料行業。
4、香精香料。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。
5、色素。食用色素即能被人適量食用的可使食物在壹定程度上改變原有顏色的食品添加劑，食用色素也同食用香精壹樣，分為天然和人工合成兩種。