調料:鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、澱粉、調和油、柿子椒、元稹糖、雞蛋壹個。
宮保肉丁的做法
1.肉切丁，洋蔥切丁，切成0.8厘米的段。生姜切成片，長寬0.8厘米，厚度約0.1厘米。將大蒜順流切塊。將生菜切成丁，放在壹邊。
2.將肉澱粉和醬油混合備用。將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，打成汁。
3、炒鍋大火，加入10g油，放入花生，中火翻炒至熟脆(不炸)，裝盤。
4、炒鍋大火，放入油40克，放入花椒和辣椒翻炒。
5.辣椒黑了，辣椒紫了，再炒肉丁。
6.放入生菜丁，然後放入辣椒面翻炒，翻炒紅油。
7.肉熟了，就把汁倒出來。
8、翻炒均勻，然後加入花生。
9.攪拌均勻即可食用。