香菇，又名香蕈、香菇、香蕈、香菇、香蕈、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇，常見的食用部位是香菇的子實體。新鮮香菇可以脫水制成幹香菇，便於運輸和保存。這是壹種重要的南北產品。幹蘑菇和鮮蘑菇在中餐中被廣泛使用。烹飪時，幹蘑菇應先在水中浸泡。蘑菇經常作為三種新鮮蔬菜之壹出現。香菇也是快餐的重要原料之壹。
牛皮菜也叫厚皮菜，潮汕地區也叫“厚拌菜”。它的真名是貢菜或比達菜。它是兩年生草本植物，幼苗或葉子作為蔬菜。牛皮原產於歐洲地中海沿岸。按葉柄顏色可分為白梗、綠梗、紅梗三種。近年來，中國從英國引進了紅莖牛皮，它有多種用途，如蔬菜用、飼用和觀賞用。