幹猴頭菇最好用淡鹽水浸泡，因為猴頭菇有壹定的苦味。在淡鹽水中浸泡半小時後，可以吸水膨脹。這時要用手將猴頭菇從淡鹽水中撈出，用力擠出裏面的黃水。水全部擠出後，要再次放入淡鹽水中繼續浸泡半小時，重復前面的動作，直到猴頭菇中的擠水變白，猴頭菇已經泡好，泡好的猴頭菇不會有苦味。
2、開水泡發
幹猴頭菇也可以直接用開水浸泡。浸泡前，需要將幹猴頭菇用清水沖洗幹凈，然後加入開水直接浸泡。兩個小時換壹次水，泡6個小時左右。用手按壓猴頭菇幹時，會發現裏面沒有硬邦邦的突起，說明猴頭菇幹已經泡過了，可以根據自己的需要進行烹飪。
3、淘米水泡
幹猴頭菇泡飯也很好。淘米水不僅能徹底清洗幹猴頭菇表面的灰塵，還能讓泡過的猴頭菇口感更柔和。用淘米水浸泡猴頭菇時，可以把淘米水放在大壹點的盆裏，把幹猴頭菇放進去，盡量讓它沈入水中，等它吸水軟化後，再拿出來用清水洗。