1、野生蕨菜壹斤，野蔥壹小把，油適量，鹽適量，雞精適量，幹紅辣椒四個。
2、準備好蕨菜和野蔥，壹根根的去頭去尾，去頭的目地是把最下面比較老的地方去掉！因為老的口感不好，頭部分就是蕨菜長大後的葉子毛毛太多不能吃！
3、再用手分成倆瓣。
4、如果長的肥壹些的就再分開，太長的話可以折斷。
5、全部分好後就開始放鹽腌制！這時鹽要多壹點才能把蕨菜裏面的苦水腌出來，放完鹽要用手反復揉搓，讓每根蕨菜都能吃到鹽。
6、腌制十幾分後反復用清水洗凈再撚幹備用！
7、再準備好幹紅辣椒野蔥。
8、把油燒至七成熱放入辣椒炒香，記住別炒糊了，油太熱了可以關火炒！
9、再放入蕨菜翻炒，快熟時再放入野蔥鹽雞精翻炒起鍋！