鮁魚 壹條
輔料
豆油兩湯匙 醬油壹湯匙 料酒壹湯匙 白醋壹茶匙 紅辣椒倆個 蔥五根 大料兩瓣 蒜兩瓣 姜壹小塊
步驟 1
鮁魚切斷，摘去內臟，洗凈
步驟 2
蔥拿出兩個切成蔥花，蒜、姜切片，紅辣椒掰開兩段
步驟 3
起鍋倒油
步驟 4
油鍋加熱後放入魚，小火煎壹會兒翻面在煎
步驟 5
煎魚同時，把紅辣椒放在鍋裏炸出香味
步驟 6
接著把蔥花、姜、大料都放入鍋裏
步驟 7
白醋倒在鍋鏟內繞炒鍋淋壹圈
步驟 8
料酒倒入鍋鏟內繞炒鍋淋壹圈
步驟 9
醬油倒入鍋鏟內繞炒鍋淋壹圈
步驟 10
然後魚鍋倒入涼水，水要沒過魚，放入精鹽，蓋上鍋蓋大火燒開、小火慢燉
步驟 11
趁燉魚空檔把剩余的蔥撕成條狀，放在盤子裏
步驟 12
看鍋裏湯汁快要收盡，放入蒜瓣，關火，盛在裝有蔥段的盤子裏