2.準備肉末。如果妳有兩個雞蛋，可以少用肉末，這樣和雞蛋壹起吃味道會更好。把肉切成粉，加壹顆蒜，味道會更香。
3.產卵。想讓肉餡蛋羹更嫩，需要準備兩個雞蛋，然後攪拌均勻，這樣才能更嫩滑，攪拌均勻，味道會更好。
4.加入肉末和調味料。然後把肉末放入雞蛋中，加入適量的鹽、香油和雞精，然後攪拌均勻，再加入1: 1水，攪拌均勻。
5.在鍋裏蒸。然後在鍋中放入適量的水，然後將碗放入鍋中，蓋上蓋子，用中火慢慢蒸肉末和雞蛋。註意火候壹定要小，不要太大，保持均勻，不要中途調火候，這樣肉末雞蛋湯味道更好。
6、準備洋蔥。為了讓肉末和蛋羹看起來更漂亮，味道更好，可以適當加壹些蔥花。
7、起鍋，放蔥花，關火。最後在蛋羹上撒上蔥花，然後關火燉2分鐘，就可以開始吃了。