肥魚頭1/2豆腐425g。
4或5片大白菜和3片蘑菇。
冬筍1(小)桂葉/9層塔樓2片
2個辣椒和2根蔥。
姜5片肉桂粉1勺
鹽2 ~ 3湯匙，雞精適量。
4、油5大勺，料酒5大勺。
糖1湯匙醋2湯匙
制作肥美魚頭湯的步驟
1.將魚頭清洗幹凈，瀝幹水分。
2.將洋蔥切成小塊，姜切成薄片。
3.白菜葉切段，香菇切小塊，冬筍切薄片。
4.鍋中熱油，將魚頭放入鍋中煎至正反面略呈金黃色。
5.加入胡椒粉，月桂葉/九層塔，桂皮，蔥，姜，繼續和魚頭壹起炒。
6.加入料酒、糖、醋繼續炒。
7.水倒至3/4沒魚頭，放冬筍；蓋蓋，大火燒開後，轉中火20分鐘。
8.豆腐切塊；7結束後，加入豆腐，白菜和蘑菇；蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘(如果湯不夠，加水，大火燒開後轉中火燉10分鐘)。
九點以後。8、加入鹽和雞精(量可因人而異，料單僅供參考)燉5分鐘。
10.裝盤，撒上洋蔥作為裝飾。