基本材料是綠豆芽250g，瘦肉100g，大豆油40g，料酒、糖、精鹽適量。
做法:1。綠豆芽去根，洗凈，控幹水分。
2.將豬肉切成絲。
3.鍋裏放油，燒熱，放入肉絲翻炒，再放入醬油、料酒、糖翻炒均勻。肉絲微微卷曲時，即可上桌。
4.再拿壹個鍋，鍋裏放油，燒熱，先放精鹽，再把綠豆芽倒進去。豆芽炒至半熟時，倒入肉絲，翻炒至豆芽熟，然後出鍋。
豆芽炒肉絲
材料
瘦肉250g，黃豆芽150g，蒜末半湯匙，辣椒2個，韭菜4根。
調味品
(1) 1大勺酒，1大勺醬油，1大勺醬。
(2)生抽2湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，水4湯匙，醬料半湯匙。
做事的方式
1.瘦肉切絲，加入調味料(1)腌制10分鐘。
2.挑選黃豆芽的尾須，洗凈；辣椒去籽切絲；韭菜洗凈，切成小塊。
3.用5湯匙油炒肉絲，至變白時盛出。用剩下的油炒蒜末，然後放入黃豆芽翻炒。
4.肉絲回鍋，放入花椒，加入調料(2)和韭菜炒勻，即可食用。