1.7%瘦豬肉，剁成肉餡放入碗中，加入適量料酒、醬油、香油、鹽、雞粉，拌勻，腌制十分鐘左右。
2.鍋中水燒開，放入魚丸略煮，撈出切成丁，拌入鹵肉中。有了魚丸，可以偷懶，節省時間。不麻煩的美食家可以用生魚代替魚丸拌入肉餡中，更美味。魚要選擇肉厚無刺的，比如黃花魚，取幹凈的肉。
3.將拌好的肉均勻地鋪在平盤裏，註意不要鋪得太薄。在上面打兩個雞蛋，平攤，攤勻。可以在肉餡上面、雞蛋下面放壹些切片的平菇，在盤子周圍放壹些焯水的西蘭花，這樣葷素搭配更加營養健康。
4.將平板放入蒸鍋，視肉餡多少蒸20-30分鐘，出鍋，切塊，擺盤。
5.利用蒸的時間準備最重要的配料——醋姜水。很簡單。將生姜切成片，放入碗中，加入醋、香油和少許白芝麻，攪拌均勻。