西湖龍井屬於綠茶。
西湖龍井屬於綠茶，主要產於杭州西湖周邊地區，在這裏已有1000多年的種植歷史。西湖龍井最好的品種是明前龍井，主要在清明節前采摘，香氣濃郁，產量較少，是名貴茶葉之壹。
西湖龍井，茶中皇後的稱號，是中國十大名茶之首，在清朝乾隆年間開始興盛。炒出的西湖龍井茶平整光滑，葉直，色淡綠微黃，香氣清新爽口，滋味滋潤，品質優良。
龍井茶營養成分高，富含維生素C和多種氨基酸。經常喝龍井茶有利尿作用。龍井茶中的化合物能促進脂肪細胞的形成，有減肥的作用。