1老鴨或雛鴨
多少花椒？
壹大塊生姜
醋半碗
大蒜種子數
油，黃酒，壹些醬油
壹些幹蘑菇
蘑菇老鴨怎麽做？
熱鍋放油冷卻，放入花椒、姜爆香，放入鴨幹，然後倒入半碗醋，翻炒後加蓋燜壹會兒，然後開蓋翻炒至醋完全揮發無酸味，倒入三勺黃酒翻炒壹會兒，再撒壹勺醬油，翻炒上色，倒入熱沙碗，加入開水忌鴨，燒開後放入洗凈的香菇。中等？轉小火20分鐘，待鹵肉快熟爛時加鹽調味，撒上蒜籽，燉10分鐘。
從鍋裏撒壹些新鮮的大蒜來增加味道和顏色。
技巧
1，最好用老陳醋，千萬不要用白醋，醋壹定要爆壹會，才不會酸。2、壹定要用開水燙，肉嫩。3、幹香菇壹定不能泡，直接用小刷子刷可以在鍋裏燒，泡了不香。