黃曲黴素主要存在於腐爛的糧食及有機物中。
黃曲黴是壹種腐生真菌，多見於腐爛的糧食及有機物中。糧食作物如玉米、大豆等在生長過程中很容易被黃曲黴真菌汙染，汙染之後如果處理不當，可能導致黃曲黴真菌大量繁殖。
家中常備的花生、核桃、玉米、奶制品等食品，以及調味品、食用油等烹調用品過期後也會釋放黃曲黴毒素。
擴展資料
黃曲黴菌生長條件
產生黃曲黴毒素的最基本條件是產毒真菌的存在。經過大量實驗證明，能產生AF的真菌主要是黃曲黴菌和寄生曲黴菌，而黃曲黴菌是壹種廣泛分布於世界各地區的比較常見的腐生菌，適宜的條件是它產生毒素的溫床。
影響曲黴菌生長繁殖及產毒的因素有很多，與食品關系密切的主要有水分、溫度、食品基質、通風條件等。