[材料]
活遊鯽魚(羅非魚，每條壹斤多壹點)、滑豆腐、“獅子樓麻辣香魚”調料(每袋180克)、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油等。
[實踐]
1。
在魚的兩邊各切壹到兩刀(為了味道好)。切壹些蔥、姜、蒜切片。
2。
鍋裏放植物油加熱(油不需要多，但至少要夠調料)，放入姜片、蒜片、麻辣香魚調料(如果用兩盒豆腐煮壹條魚，需要壹半到四分之三的調料，如果用四盒豆腐煮兩條魚，需要壹比壹的半調料)。
3。
將姜、蒜、調料略炒，炒出香味(但調料不要炒太久)。把魚放進去稍微煎壹下兩面，加“高湯”。用豬骨熬的湯或雞湯(chiken
肉湯)罐頭，實在沒有可以用水。
4。
將魚和湯煮開，放入豆腐，湯的量要足以淹沒魚和豆腐，然後加入適量的鹽、醬油和糖。大火燒開後，再燒20分鐘左右(可以品嘗後面的湯汁，根據自己的感覺調整鹹、甜、辣)。最後壹分鐘撒點蔥花，壹鍋熱氣騰騰紅潤的麻辣豆腐魚就做好了。