2.當歸回來燉羊肉很出名。當歸的形狀與人參相似，但壹般在調料店買的當歸都是切成塊出售，當歸也有很好的去腥增香作用。買的時候可以摸摸。如果當歸片比較硬，說明裏面的揮發油很少，效果不好。買的時候可以選擇買壹些幹的比較軟的。這樣裏面的營養成分比較充足，燉羊肉的效果最好。壹般壹斤羊肉10克左右就夠了，大家都要泡壹段時間再用。
3、玉竹，可能大家對玉竹不熟悉。玉竹又叫高良姜。它聞起來很輕。用來燉雞湯或者羊肉都很好吃。可以緩解羊肉的腥味，但是妳壹定要記住玉竹不適合燉豬肉。壹般壹斤羊肉放5克左右玉竹就夠了。這三種調料相互搭配，燉羊肉，燉肉。