2.將梭子蟹洗凈，剁成小塊，用適量生粉封邊。
3.倒入適量料酒，用鹽腌制片刻。用酒和鹽腌壹會兒。
4.將煮熟的鹹蛋黃搗碎，蔥、姜、蒜切碎，紅辣椒切絲備用。
5.鍋中放入適量食用油，燒至七八成，倒入梭子蟹炸至金黃色，即可食用。
6.鍋內留少許食用油，用蔥、姜、蒜、辣椒炒至入味，再用鹹蛋黃炒幾下，然後倒入炒好的梭子蟹，壹起炒勻，出鍋。
1.調料，鹽，洋蔥，調和油，白酒。
2.用刀背把鹹蛋黃壓成粉。
3.收集它並使用它。
4.姜切絲備用。
5.把洋蔥切成段，把洋蔥和洋蔥分開。
6.燒熱鍋，倒入油，放入蔥姜絲，翻炒。
7.倒入梭子蟹翻炒。
8.倒入白酒翻炒。
9.倒入蛋黃，用醬油翻炒。
10.添加綠色部分。
1.翻炒至蟹皮酥脆，加入少許鹽調味。